Arroz con leche navarro
🍚 El postre que despierta recuerdos
En Hostal Restaurante Marzo, muchos de nuestros clientes terminan la comida con una sonrisa… y un arroz con leche. No es un plato moderno ni sofisticado, pero sí es auténtico, reconfortante y lleno de tradición. Por eso hoy queremos contarte un poco más sobre su historia y cómo lo preparamos nosotros, con mimo y al estilo navarro.
🕰️ Un postre de siglos… y de generaciones
El arroz con leche es un postre presente en casi toda la península, con ligeras variaciones regionales. En Navarra, ha sido durante décadas el final dulce de muchas comidas familiares, especialmente en fiestas o domingos. Su sencillez aparente esconde un equilibrio perfecto entre cremosidad, dulzor y aroma a canela.
En HR Marzo seguimos una receta tradicional, basada en lo que nuestras abuelas preparaban: ingredientes básicos, tiempo lento y nada de prisas.
👨🍳 Nuestra receta casera paso a paso
Si quieres replicar en casa el arroz con leche que servimos en nuestro restaurante, aquí te dejamos la fórmula básica para 4 personas:
Ingredientes:
-
1 litro de leche entera
-
100 g de arroz redondo
-
100 g de azúcar
-
1 rama de canela
-
Piel de 1/2 limón (sin parte blanca)
-
Una pizca de sal
-
Canela en polvo (opcional, para decorar)
Preparación:
- Calienta la leche con la canela, la piel de limón y una pizca de sal.
- Cuando empiece a hervir, añade el arroz y baja a fuego muy lento.
- Remueve cada poco durante unos 35–40 minutos.
- Añade el azúcar y deja 5 minutos más.
- Retira la canela y el limón. Sirve templado o frío.
- Espolvorea canela por encima si te gusta el toque aromático final.
Truco: Si lo dejas reposar en la nevera una noche, gana textura y sabor.
❤️ Por qué lo seguimos sirviendo en HR Marzo
Porque nos lo piden con cariño, porque muchos dicen que les recuerda a su infancia, y porque creemos que la cocina auténtica es la que toca el alma, no solo el paladar.
En cada menú del día o en nuestras comidas por encargo, ofrecemos postres caseros. Pero cuando hay arroz con leche, sabemos que será uno de los más elegidos.
📍 Ven a probarlo donde mejor sabe: en Lodosa
Si estás de paso por la Ribera Navarra, te invitamos a hacer una parada en HR Marzo. Disfruta de nuestros menús caseros elaborados con producto local y termina con un arroz con leche hecho con el mismo cuidado con el que cocinaban nuestras madres.
¿Te animas a cocinarlo o prefieres venir a probarlo?
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🥄 Y si vienes a comer con nosotros, no olvides preguntar por el postre del día 😉
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