Platos de temporada en el restaurante HR Marzo

Si hay algo que define a la gastronomía navarra es la riqueza de su huerta y la fuerza de sus productos de temporada. En HR Marzo, nuestro compromiso es ofrecerte lo mejor de cada estación en un menú variado que combina tradición, frescura y sabor auténtico. Comer en nuestro restaurante es un viaje por el calendario agrícola de la Ribera navarra, donde cada mes trae nuevos protagonistas a la mesa.

El otoño: pimientos del piquillo y sabores intensos

El otoño es sinónimo de pimientos del piquillo de Lodosa, asados a fuego lento y pelados a mano para conservar todo su aroma. Rellenos de bacalao, con carne o en sencillas guarniciones, son un plato imprescindible de nuestra carta. A ello se suman las setas de temporada, ideales para acompañar carnes y arroces.

El invierno: verduras y caldos reconfortantes

En invierno, la cocina navarra se llena de platos que reconfortan. Las alcachofas de Tudela son uno de nuestros grandes tesoros: tiernas, delicadas y llenas de sabor. Las servimos en menestra junto a otras verduras de temporada o fritas con jamón. Los caldos caseros y las carnes estofadas aportan calidez a los días fríos.

La primavera: frescura y color en el plato

Con la llegada de la primavera, la huerta ribereña despliega un arcoíris de sabores. Espárragos blancos de Navarra, judías verdes y guisantes tiernos llenan nuestros platos de frescura. Esta época es perfecta para las ensaladas variadas y los guisos más ligeros, pensados para disfrutar del buen tiempo sin renunciar al sabor.

El verano: carnes, pescados y ensaladas frescas

El verano pide comidas más frescas y ligeras, pero también momentos especiales alrededor de la mesa. En HR Marzo encontrarás ensaladas de tomate navarro, parrilladas de verduras y carnes a la brasa que resaltan lo mejor de nuestra tradición gastronómica. Los pescados a la plancha y postres fríos completan una oferta ideal para los días calurosos.

Una experiencia de kilómetro cero

Todos nuestros platos de temporada se elaboran con productos locales, adquiridos a agricultores y proveedores cercanos que comparten nuestro compromiso con la calidad. Así garantizamos frescura, apoyamos la economía local y ofrecemos a nuestros clientes una cocina con identidad propia.

Conclusión

En HR Marzo creemos que la gastronomía debe estar en sintonía con la tierra y el calendario. Por eso, cada estación trae consigo un menú diferente, lleno de los sabores más auténticos de Navarra.

👉 Te invitamos a visitarnos y descubrir cómo la cocina de temporada convierte cada comida en una experiencia inolvidable.